mansaf urduni

Assalamualaikum!

banyak nk berkongsi.tp kite kongsi satu2.ada masa kite type.gitu la.

lama dah xbuat mansaf.dulu pernah buat.siap buat video lagi.haha.tapi kat facebook la. sekarang rse leceh nk ambil video.sebab nk cepat dan kadang2 sambil masak anak penuh kat kaki😂

lagipun mudah type kat sini.baca je.hihi

ok kite mula yee.

first

rebus daging kambing bersama bay leaves,garam dan rempah mansaf.kalau takde rempah boleh ganti dengan kunyit dan jintan.

rebus sampai empuk atau guna pressure cooker selama 30-40minit.

untuk nasi,beras biasa campo dengan beras calrose ataupun kite panggil beras sushi tu.kite guna satu cawan beras yang kite selalu pakai dengan satu cawan beras calrose.

nak guna semua beras calrose pun boleh.xde masaalah.mmg asal semuanya guna beras pendek tu.

letak beras,rempah mansaf skit dan juga kunyit sikit.masukkan air rebusan kambing tadi secukupnya untuk beras korang masak la.

untuk kuah laban,kite perlukan laban atau melayunye yogurt.haha yang natural k.klo yg ada perasa nanti konfius plk nak buat air ke ape.😝

ape2 brand pun boleh janji natural.

masukkan yogurt dalam periuk.kacau kasi tak berketul.

masukkan air rebusan jgn byk sgt.agak2 je naknkuah byk mana,dan xcair sangat.sedikit air rendaman jameed(kalau ad,xde xpe,xeffect sangat).tapi boleh cari online kot.yang kite ni beli masa pergi kl dulu.pstu simpan dalam peti.hehe

jadi macam ni la lebih kurang.siap!

nasi dah siap,amik,letak susun.tabur gajus or ape2 kacang je,dan daun parsley..nak cantik beli daun parsler omputih tu.hehe

siap boleh makan.senang sangat kann.hihi

selamat mencuba!

maqlubah

bismillah.jumaat baru ni kite buat maqlubah lagi.hihi.sebenarnya dah banyak kali buat.memang xkira dah brp kali buat.thanks to kakak2 mutazawwijin jgk mse kat jordan dulu,belajar dengan makcik arab,pastu belajar dengan kakak2 mutazawwijin tu buat sama2

so walaupun dah duk mesia,boleh makan maqlubah urduni lagi.hihi

bukan xde dijual di restaurant nasi arab.tapi sangat rare dan kalau ada pun tak sama macam kat jordan dulu...haha.

lagipun mudah je buatnya kann..jadi meh la kite buat.

mula2 goreng kubis bunga,ubi kentang,terung yang dah digaulkan dengan garam.paling2 kurang kena ada kubis bunga ok! sebab dia yang bawa aroma tu.

sambil2 goreng,rebus ayam.aku guna pressure cooker je mudah.

ayam,air(agak2 untuk masak nasi nanti,garam, chicken stock klo ada.xde takpe.bay leave klo ada.

set 3-5minit 

dah siap,gaul dengan rempah maqlubah dan garam.then

rempah maqlubah aku kirim orang g joden.tp klo xde,guna je rempah maqlubah yang ada tu kan.cuma cara buat macam aku buat.hahah.ok ikut suka,xpaksa.

gaul beras dengan rempah maqlubah,kunyit sikit dan sikit garam.klo korang guna beras basmati rendam dulu dengan air kunyit.

biladah siap semua,kite susun la ok.sebab nanti kite nak terbalikkan dia.baru la sesuai dengan namanya.gtu.haha

ayam dulu

sayur2 goreng

barulah beras dan air rebusan ayam tadi.aku goyang2 sket kasi rata,sekali sayur tu timbul laaa..😂

pastu masukkan dalam periuk nasi cam biasa.

dah siap,amik talam ke,atau apa2 bekas yang besar sikit dari periuk tu,then terbalikkan dia.pastu angakt periuk nasi tu.so ayam tu dah duk diatas balik.haha

boleh makan dengan salatah dan yogurt.

SALATAH ARABI 

tomato

timun

salad

lemon

daun ketumbar

garam

-campur semua dalam satu bekas dan sebatikan.siap!

kalau suka makan dengan syattoh pun boleh buat.macam sambal skit tu kan.

SYATTOH

cili hidup

cili padi kalau nak pedas

tomato

daun ketumbar

garam

lemon skit

 - masuk dalam blender,blend je semua tu.siap! sebentar cuma.sepantas kilat..gituh..kiki

ok.selamat mencuba tau!

teaser skit mcm mana rupenye,haha.bgi semangat sket.

resipi nasi kerabu daging panggang

slm korang.nasi kerabu ni sbnrnye da lama da aku buat.tp br terigt nk share resipi aku kt sini.hihi.byk sbnrnye ak nk kongsi.klo blh mcm2.haha.ni pun terigt sbb ad kwn aku mintak aku mskkan n ajrkan dia wt nasi kerabu.so aku yg tgh cuti ni,ok aje.sbb umah da kms skit.hoho..klo x,umah ak,kalah umah org bujang kott..haha

Ok.first skli msk nasi dulu mcm biasa.ad org suke ltk kaler biru skit.ak xltk pape.ak biar je putih.klo ltk pun,ak ltk daun pandan bg wangi.hihi

Second utk kuah plak.ak pgl kuah budu msk.yg kaler oren tu.
Bhn2 dia bwg putih,bwg bsr,lada kering kisar semua.
Santan pekat @ blh jg gne susu
Budu @ sos bilis;p
Garam n gula.
Sedikit air.
Serai
Cara2: tumis bhn kisar smpai naik bau.tumis bersama serai yg da diketuk.pastu masukkan air,budu,santan,garam n gula.garam jgn letak lebih2.sbb budu da masin.spe letak lebih jgk,aku ketuk2 kang.haha.amboih,,garang bebenor.kikiki.lps tu sambil2 sediakan bhn lain,sila kacau2 dia sentiasa.lebih2 lg mse dia da nk mendidih sbb xnk kasi dia pecah minyak.

Third utk sambal kelapa pulak.
Bhn2 dia adalah:
encik kelapa parut
Ikan.ak guna ikan sardin je lenyek2 dia.klo gne ikan biasa,kne kukus,then leraikan dr tulang ikan tu,pstu br lenyek2.
Gula
Halia

Lada hitam
Sedikit serai

Gambo ni yg aku buat mse bila ntah.lupe sudah.

Cara2 dia,klo mcm aku yg gne kelapa prut segera ni,aku rendam dulu dlm air panas.then tapis pstu blend dgn blender kering.pastu panaskan kuali.xyh ltk minyak pun.gaulkan skli dgn gula,ikan,halia,sdikit lada hitam,serai yg dipotong2.gaul2 smpai la kering.nk buat ni amik mse skit la.n klo nk tgl,jgn tgl lme sgt.6t hangit la.wuuu

Utk sambal,aku biasa amik budu,perah lemon skit,potong cili padi,ltk bwg yg dicincang.

Untuk sayur,cincang segala ulam yg ad spt kubis,kacang pjg,timun n etc.

Pstu goreng la keropok ikan.

Mkn dgn daging panggang.waaaa..best2.
Daging biasa aku perap ngan garam,bwg putih,lada hitam,sos bbq skit.perap semalaman.pstu pgg ats tefal.itu ak la.nk perap ngan ap2 pun blh sbnrnye.

Ok.itu je kot aku rse.ha! Stu lg org biasa mkn ngn solok lada.tp aku xreti la plk buat solok lada tu.sbb xpnh buat.huu..
Okla.'izzah alhuda da tido.ini bermakna,ummi nye pun da blh tido.weee..slmt malam!! Tata.

Chef adah(lama da xbuat mcm ni.ekekeke)